Pollo desmechado

Hoy os voy a explicar cómo hacer el pollo desmechado. Ésta receta es ideal para acompañar con otros platos, en bocadillos, arepas, empanadas. Pero también se puede comer sola. Yo la utilizo como base de muchos de mis platos, en este caso le vamos a dar un toque personal :-)

Ya saben que el pollo, además de ser económico, tiene propiedades nutritivas muy beneficiosas. Existen muchas recetas de pollo, que podemos preparar de forma muy fácil y sin gastarnos mucho. A mi me encanta, es un alimento que tiene una gran cantidad de proteínas y que podemos acompañar con un montón de cosas.

Hace poco vimos como preparar unas ricas fajitas de pollo desmechado, que les invito a probar si no  las han hecho, pues bien, hoy les voy a explicar, paso a paso, como preparo yo el pollo desmechado.

¡ A la cocina !

Ingredientes

• 1 Pechuga de pollo
• 3 Cebollas
• 6-7 Tomates
• 1/2 Pimiento rojo
• 3 Dientes de ajo
• 5 Cucharadas de tomate frito
• Vinagre
• Sal
• Colorante (opcional)

Elaboración

1. Empezamos cocinando la pechuga, ponemos en un caldero (olla) la pechuga, 1 cebolla, un tomate partido por la mitad, un diente de ajo, sal, y si queremos, un poquito de colorante. Lo ponemos al fuego hasta que la pechuga esté echa y mientras, preparamos la salsa
2. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite para freírlas
3. Picamos el pimiento y cuando la cebolla empieze a tener un color doradito se lo agregamos
4. Picamos los dientes de ajo muy pequeñitos y cuando el pimiento esté un poco blandito, se lo agregamos
5. Picamos el tomate muy muy pequeñito y lo agregamos, removemos de vez en cuando hasta que empieze a deshacerse el tomate (si la queremos más menudita la salsa, la podemos escachar un poco con un tenedor) le agregamos un chorrito de vinagre (como una cucharadita de café) y removemos
6. Ahora le agregamos el tomate frito, removemos y dejamos unos 2 min. apróx.
7. Miramos a ver si la pechuga ya está hecha, si es así, la sacamos y la ponemos en un plato a enfriar para poderla desmechar. Cogemos un cucharón del agua (caldo) en el que hemos cocinado la pechuga y se lo agregamos a la salsa, removemos y dejamos al fuego 2-3 min. y apartamos (El caldo que a quedado al cocinar la pechuga, lo colamos y lo podemos utilizar para una sopa o para elaboraciones que requieran caldo de pollo, si no lo vamos a utilizar inmediatamente, lo podemos congelar)
8. Desmechamos el pollo
9. En un caldero (olla) ponemos la pechuga desmechada, la salsa y removemos hasta que esté todo bien mezclado y ponemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 min. apróx. 

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