Bollos suizos

¿Te apatece un postre? ¿Qué te parece si preparamos uno paso a paso? Estos bollos quedan buenísimos, te comes uno y quieres comer más, la naranja le da un toque especial y no son complicados de hacer. Ideales para un buen desyuno, una merienda, como aperitivo, en fin, para cualquier momento por que están.... ummmmmm

Ingredientes (15 bollos aprox.)

400 gr. harina fuerte
125 gr. harina floja
40 gr. levadura fresca
100 gr. azúcar
5 gr. sal
2 huevos
100 gr. mantequilla
100 ml. leche
50 ml. agua
5 gr. ralladura naranja
5 gr. ralladura limón

Elaboración

Mezclamos las dos harinas y la tamizamos (pasarlas por un colador o un tamizador)
Metemos la levadura en el agua
Removemos hasta que se disuelva
Cogemos 125 gr. de la harina que hemos tamizado y la ponemos en un bol formando un volcán y le echamos el agua con la levadura
Amazamos bien y formamos una bola
Cogemos un caldero (olla), lo llenamos de agua ( la suficiente para que al meter la bola la cubra completamente y pueda flotar) la templamos y metemos la bola dentro hasta que flote (2-3 min.)
Mientras tanto, en otro bol ponemos la harina restante formando un volcán y metemos todos los ingredientes que aún no se han utilizado: azúcar, sal, huevos, mantequilla, leche, ralladura de limón y de naranja
Amazamos un poco
Una vez la bola haya flotado, la sacamos y se la añadimos a la otra masa y amazamos bien ( si queda un poco líquida, le podemos agregar un poco más de harina) y dejamos reposar durante 15 min.
Transcurrido ése tiempo, volvemos a amasar, ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno, hacemos unas bolas de 60gr. cada una con un pequeño corte en el centro de cada una de ellas y dejamos fermentar (cambiará un poco su tamaño) apróx. una hora.
Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200° y pintamos cada una de las bolas con huevo
Rellenamos cada corte con azúcar y los metemos en el horno durante 20-25 min.