Ensalada de repollo

Que calor está haciendo estos días, como todos los años los días buenos son en Septiembre, cuando los niñ@s empiezan el cole, en fin...

¿Que es lo que apetece de comer con este calor? cosas fresquitas así que hoy te propongo Ensalada de repollo, conocida también como Col repollo o col cerrada, una ensalada que dura perfectamente una semana en el frigorífico.

Es una receta casera fácil, rápida y económica, está buenísima sola, a mi me encanta, ideal también como guarnición para los platos de carne, una forma diferente de comer ensalada sin la lechuga de siempre.

Puedes variarla a tú gusto, en vez de piña puedes ponerle un cóctel de frutas, melocotón... lo dejo a tú imaginación, es lo bueno que tienen las ensaladas, que le puedes poner los ingredientes que más te gusten.

Si te gustan las recetas fáciles y rápidas, prueba el Guacamole mexicano, una receta que te sorprenderá y sorprenderás, ummm...

¡ A la cocina !

Ingredientes para la Ensalada de repollo

• Medio repollo
• 1 Cebolla pequeña
• 1 lata de millo (pequeña)
• 5 Rodajas de piña en su jugo
• 3 Zanahorias
• 4 Cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal fina

Elaboración de la Ensalada de repollo

1. Pelar las zanahorias, rallarlas y ponerlas en el bol (que no te pase como a mi que al final no podía revolverlo y lo tuve que cambiar jajaja)
   
   
2. Lavar bien el repollo y quitarle el centro (el tallo grueso)
   
   
3. Cortarlo en juliana (tiras) lo más fina posible y ponerlo en el bol.
   
   
4. Escurrir la lata de  millo y añadirlo.
   
   
5. Picar la cebolla en juliana lo más fina posible y añadirla al bol.
   
   
6. Trocear la piña en trozos pequeños y ponerla en el bol.
   
   
7. Añadirle el azúcar, el vinagre, el aceite, la sal fina y mezclar bien.
   
   
8. Tapar con film, meterla en el frigorífico hasta el momento de servirla y... ¡ lista para comer !